Queso Iberico

semicurado / halbreif

Mischkäse aus den drei Milchsorten. Es handelt sich um einen milden Käse voller Geschmack, der sich sowohl in Spanien als auch außerhalb der Landegrenzen größter Beliebtheit erfreut. Queso Iberico muß jeweils 25-40% aus Schaf- Kuh- und Ziegenmilch sein. Es gibt ihn in vier farblich markierten Reifegraden, hellgelber Überzug heißt jung und zart, schwarz ist 2 Monate alt, braun 3 Monate und dunkelbraun, vollreif und pikant, ist 6 Monate gereift.